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 Aal in Bier 
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Küchendirektor
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Beitrag Aal in Bier
Aal in Bier

Zutaten:

1 Aal (ca.1000g),
Essig
Salz
0,5 l Malzbier
1 Stück Brot
1 Lorbeerblatt
1 Tl. Salz
etwas Pfeffer
1 TL Zucker
1 EL Essig,


Zubereitung:

den Aal enthäuten , salzen und säuern und eine Stunde stehenlassen, das Bier mit Salz , dem Lorbeerblatt, etwas Pfeffer und einem Stück Brot zum kochen bringen, den Sud nach Belieben mit Zucker und etwas Essig abschmecken, den ganzen Aal hineinlegen und ca. 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen, den Sud nach Belieben mit etwas Mehl oder Stärkepulver binden, abschmecken und den Aal im ganzen oder in Stücken mit Reis oder Kartoffeln in der Sauce zu Tisch bringen.

_________________
Wahre Worte sind angenehm,
angenehme Worte sind nicht wahr.
Laotse


13. Mai 2007 13:13
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