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 Aalröllchen 
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Souschef
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Beitrag Aalröllchen
Aalröllchen

Zutaten:
1 Aal (ausgenommen und enthäutet),
200 ml herber Weißwein,
Salz,
Pfeffer,
Salbeiblätter,
100 ml Öl,
Saft einer Zitrone

Zubereitung:
Den Aal mindestens eine Stunde lang, besser über Nacht, im Weißwein marinieren.Den Fisch in 5 cm lange Stücke schneiden, innen und außen salzen und um jedes Stück ein bis zwei Salbeiblätter wickeln. Mit einer Öl-Zitronensaft-Mischung bestreichen.Auf dem Grill auf beiden Seiten je 10 Minuten durchbraten. Während des Grillvorgangs ein- bis zweimal mit der Öl-Zitronensaft-Mischung bestreichen. Mit Öl und Essig servieren.


26. Aug 2008 14:18
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