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 Zimtlikör 
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Beitrag Zimtlikör
Zimtlikör 1
2 Zimtstangen, 200 g Zucker, 1 l Wodka 40 %( bzw. 37,5 % Vol.)
Eine Zimtstange leicht zerdrücken.. Die ganze und die zerdrückte Zimtstange gemeinsam mit dem Zucker in ein Ansatzgefäß aus Glas oder Keramik geben. Mit Alkohol übergießen, gut verschließen und für 6 Wochen an einen warmen Ort, aber nicht in die Sonne stellen.
Den Ansatz abseihen und vorkosten. Wahrscheinlich wollen Sie nun nachsüßen, z. B. mit einer gekochten Zuckerlösung aus 150 g Zucker und 300 ml Wasser. Abkühlen lassen und mit der Essenz vermischen. Zudecken und 2-3 Stunden stehen lassen.
Dann filtrieren. In Flaschen füllen, gut verschließen. Der Likör sollte 2-3 Monate ruhen. Falls noch Trübstoffe vorhanden sind, nochmals filtrieren .
Zum filtrieren können Sie Kaffeefilter verwenden.




Zimtlikör 2

Zutaten:

1 l Weinbrand
1 Zimtstange
8 g Zimtpulver
150 g braunen Kandiszucker

Zubereitung:

Alle Zutaten in ein weithalsiges Glas füllen und fest verschliessen. An einem warmen Ort zirka 2 Wochen stehen lassen. Danach filtern und in Flaschen füllen.


Zimtlikör 3

1 Zimtstange 8 gr. Zimtpulver 150 gr. brauner Kandis 1 L. Weinbrand

Kandis, Zimtstange und Zimtpulver in eine Flasche geben. Alkohol darüber gießen. Gut schütteln. Fest verschlossen 2 Monate an einem nicht zu warmen Ort stehen lassen. Filtrieren und auf Flaschen ziehen. Der Likör gewinnt durch lange Lagerung.


23. Sep 2008 22:05
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