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 Vorspeisen und Suppen 
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Beitrag Gemüsesuppe mit Fleisch
Gemüsesuppe mit Fleisch

550g Hirsch- oder Rindfleisch
(aus der Keule oder Querrippe)
2 große Zwiebeln , geviertelt
1,5 l Wasser
2 reife Tomaten , entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große Paprikaschote , entkernt und gewürfelt
100g Okras
1 Kartoffel , gewürfelt
2 Möhren , in Scheiben geschnitten
100g Maiskörner
1 Stange Bleichsellerie , gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Ketchup nach Geschmack

Zubereitung:

Fleisch und Zwiebeln mit dem Wasser in einem großen,
schweren Topf geben. Alles zugedeckt bei hoher Temperatur
zum Kochen bringen und dann bei niedriger Temperatur
3 Stunden leise köcheln lassen . Das Fleisch herausnehmen
und abkühlen lassen , von den Knochen lösen und zurück
in den Topf geben. Das übrige Gemüse zugeben. Die Suppe
mit halb aufgelegtem Deckel weitere 1,5 Stunden leise köcheln
lassen . Mit Salz ,Pfeffer und Ketchup nach Geschmack würzen.


Für 4 - 6 Personen


15. Mai 2007 20:57
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