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 Pochierte Schollenfilet auf Weißkohl 
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Beitrag Pochierte Schollenfilet auf Weißkohl
700 g Schollenfilet
600g junges Weißkraut oder Spitzkohl
2 Zwiebel
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
375 ml Milch
Muskat
1/2 Bund Dill
Butterschmalz

Kohl in sehr dünne Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln und im Schmalz glasig dünsten. Kohl zugeben. Crème fraîche unterrühren, salzen und pfeffern und geschlossen etwa 6-8min dünsten. Schollenfilets halbieren, salzen und ganz leicht pfeffern. Die Fischstücke auf den Kohl legen und in etwa 6min garen. Mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.


31. Aug 2008 19:13
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