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 Schollenröllchen mit Krabben 
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Beitrag Schollenröllchen mit Krabben
8 Schollenfilets
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 Glas Fischfond
100 g. Rucola
2 Zwiebeln
250 Krabben
Paprika
Butter
150ml Creme fraîche

Fisch mit Zitronensaft benetzen und würzen. Fischfond erhitzen, Rucola und Zwiebel und in Butter dünsten. Fischfond angießen, aufkochen , mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 10min köcheln. Krabben auf die Filets verteilen , mit etwas Paprika bestauben und aufrollen. Die Soße pürieren, Creme fraiche unterziehen und abschmecken. Die Fischröllchen etwa 10 min in der Soße ziehen lassen, evtl. hin und wieder wenden.


31. Aug 2008 21:02
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